El proyecto comenzó a gestarse en el año 2007 y empezó la construcción en el 2009. Las instalaciones fueron concebidas por el arquitecto Christian de Portzamparc, que realizó entre otras cosas la Ciudad de la Música de París y la "tour" Vuitton en Nueva York.
Las instalaciones tienen una particularidad: sus cubas de hormigón - 52 en total - se sitúan en el subsuelo de una colina, y ya tiene el apodo de "la bodega bajo la colina". Esto le permitirá a la empresa vinificar de manera distinta cada una de las 44 parcelas del dominio que comprenden 37 hectáreas, y obtener una mayor precisión en el ensamblaje. Las antiguas instalaciones disponían de tan sólo una treintena de cubas.
La bodega posee Certificado de Calidad Medio Ambiental, gracias al material empleado y el tratamiento del agua, los residuos y la energía, lo que asegura el bienestar de las personas que trabajan en el lugar.
Château Cheval Blanc pertenece a Bernard Arnaud, que comparte acciones al 50 por ciento cada uno con el barón Albert Frère, administrando Pedro Lurton (Presidente de Château D´Yquem). El dominio Cheval Blanc es Primer Gran Cru Clase A de Saint-Emilión, clasificación que comparte con château Ausone.
Hay que destacar que esta empresa tiene un convenio de producción compartida con una empresa argentina - único en su tipo en todo el mundo - por el cual elabora en el país sudamericano la etiqueta Cheval de Los Andes.
Diario del Vino
25 de junio de 2011
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